次韻曹輔寄壑源試焙新茶
宋·蘇軾
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來投玉川子，清風吹破武林春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。
集天地之精華的武夷山，是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，大紅袍也產于這里。
武夷山位于福建省武夷山市東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。
武夷巖茶有大紅袍，鐵羅漢、白雞冠和水金龜“四大名叢”，其中大紅袍被譽為“武夷茶王”，更有“茶中狀元”的美譽。
武夷山的地域、海拔、氣候、土壤造就了大紅袍獨特的“地韻味”，也被稱為“巖韻”，這是其他地方取代不了的。
有人說，正宗的大紅袍都能品出“巖骨花香”之韻，這種說法不僅道出了它與武夷山自然環(huán)境間的深厚淵源。
也精彩地描繪了它的香氣與神韻。其實，大紅袍可以從“巖骨”和“花香”這兩部分來說。
“巖骨”，主要指大紅袍茶湯中所含有的“丹山”巖石中的不同營養(yǎng)物質，不同成分巖土里的生物、微生物、礦物質的滋味。
這種滋味，給人的感覺特別濃厚，用三個字表現(xiàn)就是“厚、重、沉”。
茶味厚而有巖骨則韻顯，巖石味，都是“丹霞巖土”韻味的表現(xiàn)，也就是“巖韻”的“源”味。
那股吸天地之精華而蹦出的巖韻，長年沉浸其中，茶客咀嚼茶湯里的“骨頭”，越嚼越有味。
“花香”，并非狹義上的花香表象，它泛指大紅袍茶湯中透出的類似花卉、果類、草本植物的味香。
花香整體滋味體感是豐富而多樣的，武夷巖茶里有花香、果香、乳香、板糖香、草本植物之味香。
除自身先天具備的體香之外，茶湯還要求“甘甜、潤滑、鮮爽”。
如果要問大紅袍最好的山場在哪兒，那就是名巖區(qū)的三坑兩澗——慧苑澗、牛坑欄、大坑口和流香澗、悟源澗。
這其中，又以大紅袍至水簾洞一帶包括天心巖的正巖茶為上品。
所以，如果要為在哪兒可以買到最好的大紅袍，那答案一定是天心巖茶村。
天心巖茶村的茶產量占據(jù)整個巖茶產量的60%，這里是巖茶的核心產區(qū)，也是巖茶品質最好的地方。
